食管癌是常见恶性肿瘤，发病部位多在中下段。术后饮食分阶段护理很重要，不同阶段有不同饮食要求，如伤口恢复期循序渐进、放化疗期注意调理等。正确饮食能预防，患者饮食牢记“五注意”。
食道癌术后饮食分阶段护理
术后一个月内
食道癌手术后一个月内为伤口恢复期，饮食调理尤为重要。术后饮食应循序渐进、少量多餐，促进消化功能的恢复。避免食刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。
1、一般3～4天后，肠蠕动恢复，如留有胃管或营养管，可开始鼻饲营养液（每日5-6次，每次300毫升左右），要下床轻微活动。
2、第五天可进无渣流质饮食，以水为主，每次50毫升，每2小时一次。
3、第六天进流质饮食，以米汁为主，每3小时一次，每次100毫升。
4、第七天可食鱼汤、鸡汤、肉汤或稀饭等，每次200毫升，每4小时一次。
5、2周后可食烂饭，3周后可普食如米饭、馒头、面包等，进食时不能食过长的纤维和过大的肉片，应细嚼慢咽，以免卡住“接口”（医学上称“吻合”，是指切除肿瘤后将近端和远端连接的部位），造成食物梗阻。
放化疗期间
放化疗期间会出现恶心、呕吐、食欲不振等不适，要多食高蛋白低脂肪食物，不要食油腻油炸食物，烹调易清淡，味道要鲜美，注意色香味，增加一些无刺激性调味品以增进食欲。可食用一些助消化的酸性味食品，如山楂糕、红果酱等。
1、有些患者进少量食物就有一种腹胀感，这种情况下，要少食多餐，每天4-5顿，进食后要多走动，促进胃肠蠕动。
2、有时胃内容物容易反流，睡觉时要睡斜坡床，保持头高脚低，保持一定角度，睡觉前两小时不能进食，防止胃内容物反流至口腔，进入气管、肺内而造成生命危险。
食道癌患者饮食“五注意”
1、出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移。在哽噎严重时应进流食或半流食。
2、不能吃辛、辣、臭、醒刺激性食物，这些食物能引起食道痉挛，产生不适。
3、避免进冷流食，不能喝放置时间较长的偏冷面条、牛奶、蛋汤等。因为食道狭窄部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，恶心呕吐，疼痛和胀麻等。以温食为宜。
4、术前要搞好个人卫生，勤更换清洁衣物及饮食用具，对术后出现吻合瘘或其他术后并发症患者，更应加强护理及管理，防止交叉感染。
5、对于完全不能进食的食道癌患者，应采取静脉高营养方法输入营养素以维持机体的需要。
食道癌患者术后饮食需分阶段护理，各阶段有不同要求。早期增加营养，后期循序渐进。放化疗时注意饮食搭配，避免不良刺激。同时，正确饮食可预防食道癌，要注意粮食保管等细节，牢记“五注意”，保障患者康复。
