你是否好奇吃核桃的诸多好处？核桃营养丰富，含多种矿物质、维生素等。其脂肪多为不饱和脂肪酸，能增强活力等。但食用有禁忌，如忌饮浓茶、糖尿病患者忌多食等，且与酒同食易致血热，需注意哦。
核桃的营养价值
营养成分
核桃为胡桃科植物胡桃的种仁，又名胡桃、羌桃。每100克核桃中含脂肪40-50克、优质蛋白质15克、碳水化合物10克。核桃还含有钙、磷、铁等矿物质， 胡萝卜素、维生素B2 、维生素E 等维生素， 以及胡桃叶醌、鞣质等。
核桃所含的脂肪多为不饱和脂肪酸， 对人体很有利; 核桃还含有丰富的磷脂，能增强人的活力， 加强造血机能， 促进皮肤细腻， 加速伤口愈合和毛发生长。
对人体的益处
核桃含有丰富的维生素B6 ， 具有促进心肌细胞再生的能力， 还可营养支配心脏的神经; 核桃仁的叶酸， 有助于维持心脏的正常代谢。
核桃可产生大量的热能， 是大米或白面的2 倍; 500 克核桃仁的营养价值， 相当于2500 克鸡蛋， 或4750 克牛奶， 或1500克猪肉。25 克核桃提供的热量， 相当于一个鸡蛋加25 克白糖。
核桃对支气管平滑肌有抗组胺的致癌作用， 核桃叶有抗菌、杀灭钩端螺旋体和降血糖作用。核桃仁还有镇咳作用。
食用核桃的禁忌
忌饮浓茶
核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素， 茶叶中含有鞣酸， 鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合， 生成不溶性的沉淀物， 不易被消化吸收， 所以食核桃忌饮浓茶。
糖尿病患者忌多食
核桃中含油脂高， 但它可降低胆固醇， 所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致， 在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物， 吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重， 所以糖尿病患者须注意饮食， 尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。
核桃食物相克
核桃与酒
《开宝本草》记载： “ 饮酒食核桃令人咯血。” 因为核桃性热，多食生痰动火， 白酒甘辛大热， 二者同食， 易致血热。特别是有咯血宿疾的人， 更应禁忌。如支气管扩张、肺结核患者， 饮白酒即可引起咯血， 若与核桃共食， 更易致病。
白酒与核桃核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质， 但核桃性热， 多食燥火， 白酒甘辛火热。两者同食易致血热， 轻者燥咳， 严重时会出鼻血。
核桃营养丰富，含多种营养成分和特殊药效。食用时忌饮浓茶、糖尿病患者忌多食。且核桃与酒同食易致血热，要注意相关禁忌。合理食用核桃，能更好地发挥其营养和药用价值。
