现代医学表明，蜂蜜功效多样，含多种维生素等。但其并非人人适宜，未满一岁婴儿、某些特殊人群不宜吃。蜂蜜营养丰富，内服可治多器官疾病，外用可疗烫伤等，但需注意食用细节，让我们了解这些，更好地利用蜂蜜。
蜂蜜的功效与禁忌
蜂蜜的营养价值与功效
蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。
蜂蜜主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。蜂蜜甜味可口营养丰富，常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳，现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。
什么人不能吃蜂蜜
虽然蜂蜜具有如此多的功效，但并不是所有人都适合吃蜂蜜，有一些人群要特别注意，例如：
未满一岁的婴儿
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
营养医生表示，蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
未满一岁婴儿及 1 岁以上婴幼儿喝蜂蜜需慎重，因蜂蜜易受肉毒杆菌污染，婴儿胃肠功能弱、肝脏解毒差，易致中毒，症状多为便秘等，虽几率小，但仍建议 1 岁前勿食蜂蜜及制品，1 岁以上量应适当减少。
