皮蛋美味且有药用价值，大众皆可食。那它怎么做好吃？与哪些食物相克？别着急，这里有皮蛋粥的做法哦！将多种五谷杂粮煮好，搭配皮蛋等食材，简单几步就能做出美味佳肴，还能了解相关注意事项，快来试试吧！
皮蛋的营养价值和食用禁忌
皮蛋的营养价值
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
皮蛋的食用禁忌
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
3、不宜存放冰箱。
皮蛋粥的做法
材料
小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐
做法
1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。
3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
皮蛋美味且有药用价值，大众可食，火旺者宜，少儿等少食。注意不宜与甲鱼等同食，食用时配姜末醋解毒，最好蒸煮后吃，含铅儿童少吃，不宜存冰箱。此粥做法简单，多种杂粮搭配，美味又营养。
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