情人节临近，情侣们忙着规划浪漫过节地，吃是少不了的，很多选西餐，乳酪是其中重要食物。现推荐乳酪蛋糕，材料及步骤清晰，能让喜欢美食 DIY 的朋友在情人节送上“礼物”，一起动手做起来吧。
乳酪蛋糕制作教程
材料
1. CREAM CHEESE（卡夫乳酪）250克
2. 牛奶250克
3. 白砂糖130克
4. 低粉50克
5. 粟粉10克
6. 黄油135克
7. 鸡蛋6个
8. 白醋2滴
制作步骤
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。CREAM CHEESE（乳酪）切碎。
2. 取小锅一个，倒入牛奶，加入黄油，小火一边煮一边搅拌，煮至牛奶稍微沸腾之后关火。随后加入切碎的CREAM CHEESE，慢慢搅拌直至融化。
3. 把低粉和粟粉混合后过筛到第二步骤中，搅拌均匀成面糊状。
4. 等面糊不烫之后，将蛋黄打散加入，搅拌均匀。
5. 蛋白加2滴白醋打发，在打发过程中再将白砂糖分3次加入。
6. 将打发好的蛋白分3次加入到面糊中，搅拌均匀。有条件的可以挤半个柠檬汁进面糊中，这样的cheese cake 烤出来会很香。
7. 烤箱预热，烤盘放少许水。调温至180℃左右烤10分钟，当蛋糕上色时，把烤箱的门开一会散掉水气，再降温到140℃左右，关门烤40-50分钟即可。上色后为免烤糊，可在蛋糕面上盖张锡纸。
8. 蛋糕烤好之后，晾凉即可。
小贴士
1. Cheese cake是需要隔水烘烤的。
2. Cheese cake要等待完全凉透后，放入冰箱冷藏几小时后再食用最佳。
3. 此蛋糕为8吋圆模的分量。
情人节临近，乳酪蛋糕成情侣过节佳选。材料丰富，制作简单。先分离蛋黄蛋白，牛奶黄油煮融乳酪，混合粉类，再加入蛋黄和打发蛋白，烤箱烤制。需隔水烘烤，凉透冷藏后口感更佳，8 吋圆模分量，快来试试吧。
