猪蹄做法多样，猪蹄煲莲藕更是美味。今为您详细介绍其做法，从材料准备到制作步骤，让您轻松学会这道咸甜可口的佳肴，快来试试吧！
猪蹄煲莲藕的制作方法
猪蹄做法多样，今天介绍猪蹄煲莲藕。制作步骤如下：
材料
- 猪前蹄1只（700克）
- 粉莲藕300克
- 姜片5片
- 大蒜8瓣
- 青蒜3根
- 米酒2大匙
调味料
- 2CMX2CM小块腐乳4块
- 海天牌海鲜酱2大匙
- 清水2大匙
- 砂糖1大匙
制作步骤
- 锅内水烧开，放入斩成小块的猪蹄，焯烫至出血水。捞起洗净备用。
- 锅内下1大匙油，冷油放入蒜头、姜片爆香。
- 放入猪蹄翻炒至表皮微黄。
- 将腐乳、海鲜酱、清水、砂糖在碗内调匀。
- 将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。
- 加入700ml清水、2大匙米酒，水量没过猪蹄。
- 放入切成大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。
- 最后汤汁剩锅底时，加入青蒜翻炒至熟即可。
制作心得
- 无需复杂技巧，调味料搭配好，咸甜适中即可。
- 选择冬季的粉藕，并非夏季的脆藕。
- 无海鲜酱可用柱侯酱替代。
- 本菜无需加盐或酱油，海鲜酱和腐乳已有咸味。
按照以上步骤，一道美味的猪蹄煲莲藕就制作完成了。这道菜做法简单，味道咸甜适中，快来试试吧！
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