夏季，生吃食物受不少人喜爱。但并非所有食物都能生吃，有些甚至会带来严重危害。下面就为大家介绍夏季不能生吃的 10 种常见食物，如荸荠易致肠道问题，鲜黄花菜含剧毒秋水仙碱等，让我们一起了解并避免误食。
夏季不能生吃的10种常见食物
一忌生吃荸荠
荸荠，又称马蹄，是一种营养价值很高的食物，但它也含有大量的寄生虫，如姜片虫。生吃荸荠会导致姜片虫进入人体，并附着在肠粘膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部浮肿等症状。因此，夏季生吃荸荠是非常危险的，应该煮熟后再食用。
二忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后会转化成氧化二秋水仙碱，极具毒性。食用3-20毫克的氧化二秋水仙碱就可能致死。因此，夏季生吃鲜黄花菜是绝对禁止的，一定要经过充分的煮熟处理，才能确保安全食用。
三忌生吃豆芽
豆芽富含营养，但生长过程中会吸收土壤中的有害物质，如农药残留、重金属等。生吃豆芽会将这些有害物质带入人体，对身体造成危害。因此，豆芽最好不要生吃，建议用清水浸泡2-3小时，并彻底煮熟后再食用。
四忌生吃竹笋
竹笋中含有一种叫做“草酸”的物质，这种物质会阻碍人体对钙的吸收，而且生吃竹笋还会引起胃部不适、腹泻等症状。因此，夏季生吃竹笋也是不安全的，建议将竹笋煮熟后再食用。
五忌生吃木耳
木耳是一种常见的食材，富含营养，但如果生吃木耳，可能会引起中毒。因为木耳中含有大量的“草酸”，生吃会刺激肠胃，还会导致腹泻、呕吐等症状。所以，夏季生吃木耳必须谨慎，建议将木耳泡发后，再用沸水煮熟食用。
六忌生吃野菜
野菜虽然营养丰富，但很多野菜都含有毒性，生吃可能会引起中毒。常见的毒性野菜包括：
1、毒芹：根部和茎部有毒，误食后会引起头晕、呕吐、呼吸困难等症状，严重者可致死。
2、曼陀罗：全株有毒，误食后会引起口干舌燥、呼吸困难、心跳加快等症状，严重者可致死。
3、毒蘑菇：种类繁多，其中一些含有毒性，误食后会引起各种中毒症状，严重者可致死。
因此，夏季不要随便采摘野菜生吃，建议食用市场上出售的经过安全检验的野菜。
七忌生吃小龙虾
小龙虾美味，但生吃小龙虾存在安全风险。小龙虾生长在水底，体内可能含有寄生虫和细菌。生吃小龙虾会导致寄生虫和细菌进入人体，引起腹泻、呕吐等症状，甚至可能导致肝炎等疾病。
八忌生吃螺肉
螺肉营养丰富，但生吃螺肉存在安全风险。螺肉中可能含有寄生虫和细菌，生吃会导致寄生虫和细菌进入人体，引起腹泻、呕吐等症状，甚至可能导致肝炎等疾病。因此，建议将螺肉彻底煮熟后再食用。
九忌生吃鱼
鱼肉营养丰富，但生吃鱼肉存在安全风险。鱼肉中可能含有寄生虫和细菌，生吃会导致寄生虫和细菌进入人体，引起腹泻、呕吐等症状，甚至可能导致肝炎等疾病。因此，建议将鱼肉彻底煮熟后再食用。
十忌生吃鸡肉
鸡肉营养丰富，但生吃鸡肉存在安全风险。鸡肉中可能含有沙门氏菌等细菌，生吃会导致细菌进入人体，引起腹泻、呕吐等症状，甚至可能导致食物中毒。因此，建议将鸡肉彻底煮熟后再食用。
夏季虽爱生吃食物，但有些食物不能生吃。荸荠易带姜片虫，生吃不卫生；鲜黄花菜含秋水仙碱，食用过量可致死。这些食物的生食风险需引起重视，避免因误食而损害健康。
