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草酸钙
辟谣：菠菜与豆腐同食并无害处
很多人认为菠菜和豆腐不能同食，因为菠菜中的草酸会影响钙的吸收。实际上，这种说法并不完全正确。虽然菠菜中的草酸确实会与钙结合形成草酸钙，但这一过程需要草酸和钙直接接触。研究显示，菠菜中的钙吸收效率较低，可能只有5%左右。有些研究表明，菠菜不会影响其他食物中钙的吸收，甚至可能会降低吸收效率。然而，单独摄...
