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婴幼儿辅食
如何最大化保留辅食营养在制作过程中
婴幼儿饮食需精细烹调，以最大化保留营养，减少损失。首先，蔬果榨汁前应水烫，既增加出汁率，又保持颜色，防止变褐；蔬菜宜先洗后切，水果削皮前确保新鲜。蔬菜烹饪应快炒慢炖，减少维生素C流失；醋有助于保护B族维生素及维生素C，促进钙质溶解吸收。蒸煮优于煎炸，以保留更多营养。蒸煮米饭时，蒸法能更好地保存维生素...
