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蒜薹作用
蒜苔的营养功效与作用
蒜薹是大蒜的花茎，色绿且耐贮藏，四季皆有供应。优质蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷等矿物质，能预防便秘，具有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的功效，并可防止血栓形成，保护肝脏，抑制亚硝胺致癌物质的合成...
