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识别方法
看色泽、闻气味、观纹理、尝口感辨别真假羊肉卷
冬季是吃羊肉的好季节。如何辨别真假羊肉卷呢？主要方法是看颜色，真羊肉卷一般是粉红色，下锅后不易变色且浮沫较少。此外，还可通过观察纹理和肥瘦比例来判断，真羊肉卷纹理细腻，含有白色条纹，肥瘦自然均匀分布；假羊肉卷则纹理粗糙，肥瘦分离，易被捏开。若仍无法分辨，可品尝，真羊肉卷有膻味但嚼起来香，而假羊肉卷则...
