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海鲜保鲜
巧吃海鲜五步走：保鲜去腥有妙招
海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键，从运送、保鲜、冷冻、甚至是退冰、放血、宰杀的方式都会影响口感，若不用正确的方法，还容易食入细菌，危害健康。购买鱼类或其他海产后，应用冰块或保冷袋包裹，保持在-4℃至2℃的低温下。海产即便冷冻保存，也应在一周内食用，以免鲜味流失。解冻时应缓慢退冰，可提...
