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猪里脊
家庭自制香脆锅包肉
猪里脊肉切片，加蛋清、淀粉等腌制半小时。调稠粉汁，油加热至六七成热，肉片蘸粉汁中火炸至表面略发黄。调糖醋生抽等比例的料汁，蒜末爆香后倒入料汁翻炒浓稠，放入炸好的肉片翻匀出锅。炸肉可分两锅，最后一批炸完时，首批复炸会更脆。
猪里脊肉切片，加蛋清、淀粉等腌制半小时。调稠粉汁，油加热至六七成热，肉片蘸粉汁中火炸至表面略发黄。调糖醋生抽等比例的料汁，蒜末爆香后倒入料汁翻炒浓稠，放入炸好的肉片翻匀出锅。炸肉可分两锅，最后一批炸完时，首批复炸会更脆。