标签：
吃鸡食谱
鸡肉烹饪需分性别，母鸡宜炖，公鸡宜炒。
导语：吃鸡的学问大，不同种类的鸡有着各自的烹饪之道。母鸡适合炖煮，其鸡汤鲜美营养，做法是选用砂锅，处理后去腥，加枸杞炖煮120分钟。公鸡肉质紧致，适宜炒制，如辣子鸡或大盘鸡。土鸡，散养型品种，肉质和营养价值高，烧制更佳。肉鸡适合烤制，腌制后涂上蜂蜜或麦芽糖，烤至色泽金黄，味道鲜美。小公鸡肉质嫩滑，适...
