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烧煮过度
食用猪肉需注意的七大禁忌
猪肉是日常餐桌上最常见的肉类，但吃猪肉也有禁忌。首先，避免烧煮过度的肉，因为高温会生成有致癌作用的芳族胺基化合物；其次，不宜用热水浸洗猪肉，以免损失营养成分；忌吃病死的猪肉，因其可能携带病菌；吃瘦肉也应适量，过多会导致动脉粥样硬化；不要吃豆猪肉，因其可能含有寄生虫；忌食用高温油炸的咸肉，因会产生致癌...
最不宜食用的肉类类型
在日常饮食中，选择和处理肉类食品时需谨慎，以确保健康与安全。本文将介绍五种不宜食用的肉类，以及在烹饪过程中需要注意的关键事项。首先，避免食用烧煮过度的肉。虽然炖煮至极烂似乎能增加口感，但在200℃～300℃的高温下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和其他无害化合物会产生化学反应，生成芳族胺基，这12种化合...
