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煲仔饭
广东年夜饭全集食谱
广东年夜饭中，传统美食之一是煲仔饭，其风味多样，包括腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭采用独特的烹饪方式，将淘好的米与配料一同置于瓦煲中，利用火候的灵活性烹制出香口的佳肴。煲仔饭的两大关键在于美味的调味汁和煲底形成的金黄色锅巴。调味汁需在煲饭即将完成时浇入，产生滋滋声响，增添风味...
