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鱼肉价值
鱼身营养宝典：揭秘7大高价值部位
鱼脑富含多不饱和脂肪酸DHA和磷脂类物质，对婴儿大脑发育有益，且能辅助治疗老年痴呆症，但因胆固醇含量较高，需适量食用。鱼肉是优质蛋白的良好来源，易于消化吸收，其脂肪含量低，富含钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐及维生素A、D和B族维生素，分为暗色和白色肉，前者腥味较重，后者腥味较轻。鱼鳔被誉为“海洋人参...
