想知道家常辣子鸡的做法？别着急，今日小编带你学习。有多种做法值得尝试，如炸制鸡块后搭配干椒花椒等炒制，或先腌制再油炸等。鸡肉营养丰富，常吃有益健康，快来一起动手吧！
家常辣子鸡的几种做法
做法一
1、将鸡块加20g料酒（约两汤匙）和一点点盐拌匀，腌制10分钟。
2、锅中放入300g油，烧至6成油温，下鸡块炸至金黄色（约4分钟左右），捞出沥干油待用。
3、锅中留30g油（约两汤匙）烧热，下干椒段和花椒炒至干椒段变成枣黑色，下葱姜炒香。
4、倒入炸好的鸡块和红皮花生炒1分钟，根据个人口味加入豆豉汁，炒匀即可。
做法二
1、将鸡肉改刀成细丁备用。
2、姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段。
3、锅加热，倒入食用油，大火至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油。
4、锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角，煸炒至香味溢出。
5、加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒。
6、倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料。
7、最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦。
做法三
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块。
4、炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
做法四
1、把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒。
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
辣子鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
辣子鸡做法多样，腌制后炸至金黄，再搭配干椒花椒等炒制，各有风味。鸡肉富含优质蛋白等营养，能增强体力等。常吃可增强肝脏解毒功能等。在家轻松就能做出美味辣子鸡，快来试试吧。
