很多宝宝有挑食习惯，尤其不爱吃蔬菜。那为何孩子不爱吃呢？如餐前吃西红柿等做法会致不适，过量食胡萝卜素会致胡萝卜血症等。如何让孩子爱吃蔬菜？可用蔬菜彩色吸引兴趣，让孩子参与买菜洗菜，从少纤维蔬菜吃起，别强迫孩子吃不爱吃的蔬菜。
什么原因让孩子不爱吃蔬菜？
1、餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。因为在餐前吃西红柿会导致胃酸和食物混合，降低酸度，进而引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜和萝卜混合
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为胡萝卜中含有破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
4、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
5、警惕滥用胡萝卜素可致癌
传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。
如何让宝宝爱吃蔬菜
1、用蔬菜的彩色吸引孩子的兴趣
孩子可能认为蔬菜都是绿色的，很单调。妈妈们可以让孩子知道其实蔬菜也是有很多颜色的，像紫甘蓝，彩椒，西红柿，茄子等等，把不同颜色的蔬菜放在餐桌上就不会显得那么单调，或许孩子就有兴趣吃一点了。
2、让孩子动手参与买菜洗菜的过程
妈妈可以在周末的时候带孩子一起上街买菜，然后回家一起动手洗菜，让孩子打打下手，通过劳动让孩子吃手有份参与的蔬菜何乐而不为呢？
3、从最少纤维的蔬菜开始吃起
有些蔬菜的叶子或是根茎比较粗壮，孩子吃起来比较费力，可能由此就对蔬菜产生拒绝的心理。对于妈妈们可以改变策略，让孩子吃纤维较少的蔬菜，容易咀嚼和消化，再慢慢过渡到别的蔬菜。
4、别强迫孩子吃
个别蔬菜的味道可能对孩子来说很难接受，像有辣味的，苦味的，孩子通常都不爱吃，所以对于家长别强迫孩子，否则会加剧孩子的抵抗心理。
让孩子爱上蔬菜需用些巧招。餐前别吃西红柿，胡萝卜莫与萝卜同做。香菇别过度清洗浸泡，过量胡萝卜素也不行。可利用蔬菜彩色引兴趣，让孩子参与买菜洗菜，从少纤维蔬菜开始吃，别强迫孩子吃不爱之味。
