当确诊胰腺癌，膳食需注意。规律就餐，避免零食，防止胰液分泌过多加重负担。早期有上消化道症状，未确诊时应警惕。中晚期要静脉营养，手术前后饮食各有讲究，还可通过小肠造瘘或要素饮食补充营养，注意细节避免不适。
胰腺癌患者的膳食指南
早期胰腺癌的膳食
早期胰腺癌患者可能会出现上消化道系统疾病的症状，如恶心、纳差、厌油、脂肪泻等不消化的症状，吃高脂肪和高蛋白饮食时，症状加重。当未诊断为胰腺癌并有上述症状时，应提高警惕，及早治疗。
经确诊为胰腺癌时，就更应注意膳食。就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。
膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用易消化的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼。
要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌胰液。
中晚期胰腺癌的膳食
中晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。
尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。
尽管有的病人不能完全的切除病灶，也可通过小肠造瘘术来解决全身的营养状况，其目的是为了延长生命。
手术后患者的膳食
手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况，来确定用何种饮食。
一般来说，手术后三天内禁食水，通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持机体的生理需要，当排气后，可适当的吃些无油全流食如米汤、果水或蔬菜汁等，刺激胃肠道，待胃肠道逐步适应后，根据病情再改为低脂半流或低脂普食。
如果施行了小肠造瘘术，则可通过造瘘管给予匀浆膳食，要注意给予易消化吸收的食物，如馒头、发糕、鸡蛋、瘦肉、鸡肉(去骨)、鱼(去刺)、黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、豆制品等，将这些菜炒熟后，再用组织捣碎机粉碎，粉碎的适宜颗粒要根据鼻饲管的直径大小来确定，总之宜细不宜粗，防止造瘘管的阻塞。
为了提供更多的营养，也可给予要素饮食，要从低浓度开始，逐步过度到20%的浓度，使要素膳1毫升的液体，达到1千卡热量，可根据病人的所需每日给予500毫升至2000毫升。
应用要素饮食时，注意滴注速度不要过快，温度不宜过低，要在42℃左右，速度过快或温度过低均可引起腹泻或恶心、呕吐，应昼避免。
确诊胰腺癌后需注意膳食，规律就餐，避免零食。早期有消化症状，晚期需静脉营养或手术。术后依情况定饮食，禁食水三天后逐步过渡，小肠造瘘可给匀浆膳食，也可给要素饮食，注意滴速和温度，防止不良反应。
