肉丝炒饭食材简单却营养丰富，那具体怎么做呢？本文将为你介绍两种做法及营养价值。米饭提供碳水等，易吸收；猪肉含优质蛋白等，可补肾养血，但胆固醇偏高。一起学做美味又健康的肉丝炒饭吧！
肉丝炒饭的做法
肉丝炒饭的做法一
1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝。
2. 葱洗净切成葱花，备用。
3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热。
4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用。
5. 将炒锅内倒入余油，烧至五成热。
6. 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。
肉丝炒饭的做法二
1. 猪肉切丝，用水淀粉、蛋清抓匀。
2. 锅烧热放食油，下肉丝炒透盛出（余油留锅内）。
3. 炒锅内放入葱丝、姜丝翻炒几下，即倒入米饭、肉丝，边炒边放入精盐、味精、芝麻油，至饭炒透热时，把剩余的蛋黄打散，分几次倒入饭中炒匀。
肉丝炒饭的营养价值
米饭
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
猪肉（肥瘦）
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
肉丝炒饭做法多样，营养丰富。米饭能补中益气等，猪肉可补肾养血等，但胆固醇偏高不宜多食。自己动手做一份，既能满足味蕾，又能摄取多种营养，快来试试吧！
