陵水酸粉，海南特色小吃，酸辣甜香，味道迥异于重庆酸辣粉。其做法讲究，大米磨浆制粉条，多种食材精心烹制酸粉汁，再搭配丰富佐料。陵水酸粉正宗美味，随着传播其他市县也有制作，渐渐有了海南粉之名，快来看看它的独特魅力吧。
海南特色小吃陵水酸粉的做法
1. 准备材料
1. 大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉”略同。
2. 将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；
3. 分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；
4. 再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头油待用；
5. 原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉酱、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
6. 清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。
2. 制作步骤
1. 抓适量净粉于碗中。
2. 依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜（用汤滚熟后切短段）、酸粉汁、粉糊、蒜头油、香菜、灯笼椒。
3. 搅拌，即可食用。
陵水酸粉的介绍
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水酸粉有时也称海南粉。因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。
随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。
海南特色小吃陵水酸粉，做法独特。将大米磨浆制成粉条，搭配多种食材和调料，酸、辣、甜、香兼具。其制作过程精细，先煮后炸再拌，口感丰富。陵水酸粉因陵水制作最正宗而得名，如今在海南省内传播广泛，深受人们喜爱。
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