什锦炒饭食材丰富多样，可随心搭配。本文介绍三种做法，做法一含蘑菇、豌豆等；做法二有鸡蛋、火腿肠等；做法三涵盖培根、杂菜等。快来看看这些简单易学的什锦炒饭做法吧！
什锦炒饭的做法
什锦炒饭简介
什锦炒饭的材料丰富多样，可以根据自己的喜好选择各种蔬菜、肉类甚至水果，自由搭配。常见的什锦炒饭包括江苏的扬州炒饭等，下面介绍三种常见的什锦炒饭做法。
什锦炒饭的做法一
食材
米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
做法
1. 虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。
2. 胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。
3. 将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。
4. 炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
什锦炒饭的做法二
食材
米饭300g，鸡蛋2个，火腿肠80g，黄瓜200g，胡萝卜100g，葱碎适量。
做法
1. 把火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。
2. 鸡蛋打撒备用。
3. 锅中放油，烧热。
4. 把鸡蛋炒成碎丁盛出
5. 锅中加油，爆香葱碎。
6. 倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
7. 倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
8. 加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
9. 加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
什锦炒饭的做法三
食材
培根，蚝油，杂菜（胡萝卜丁，玉米粒，青豆），番茄酱，白胡椒粉，蒜，鸡蛋。
做法
1. 烧热油锅，少许油，如果是不粘锅可以不用放油的，因为后面煸炒培根时会有油出来。
2. 下蒜末煸炒出香味后下培根粒继续炒香。
3. 下杂菜继续翻炒至差不多时，把之前打散的鸡蛋倒入锅中滑炒。
4. 下隔夜的米饭炒散，同所有食材炒至均匀，这个时候火不要开的很大，小心糊底。
5. 下番茄酱和蚝油，白胡椒粉，适量鸡精翻炒均匀！关火。
以上就是三种什锦炒饭的做法啦，你可以根据自己的喜好选择食材和做法。无论是哪种，都能做出美味的什锦炒饭，让你在享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。
