如今上班族多自带午饭，那带饭需注意什么？怎样带最好呢？下文揭晓上班族带饭的五个注意。低温保存、分盒带饭、多做酸菜、选耐热菜、少带凉拌菜，还有搭配富含维生素的食物，让带饭更安全营养。
上班族带饭的五个注意
低温保存，安全第一
上班族带饭，安全最重要，而温度的高低直接影响细菌繁殖速度。为了安全带饭，最重要的秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即将要带的菜拨出来，放入洁净的容器内，并及时放入冰箱保存。第二天带到单位后，再放入冰箱。如此整个保存过程都在低温环境下，有效抑制了细菌滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。
千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
合理分装，营养均衡
为了更加安全和营养均衡，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果。将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能性会更大。这样分装既能有效避免亚硝酸盐的生成，还能保证营养的均衡。
酸味菜肴，抑制细菌
多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等都是不错的选择。
选择合适的食材
选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做，这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
减少生凉拌菜，补充维生素
少带生的凉拌菜，它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好就带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。
另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C。
上班族带饭需注意低温保存，分盒盛装，多做酸味菜，选适合多次加热的菜，少带生凉拌菜。维生素 C 和 A 能阻断亚硝酸盐转化，可搭配富含它们的食物。这样能减少亚硝酸盐生成，保障饮食安全与营养均衡。
