牛奶营养丰富，那喝牛奶有诸多讲究。晚上喝好，因含助眠物质，钙能补骨防流失。但不宜生喝、久煮、空腹喝，也别加高温下会成有害物的糖，且不宜与含鞣酸草酸食物同食，这些都需注意哦。
喝牛奶的最佳时间和方式
晚上喝牛奶的益处
晚上喝牛奶有利于人们的休息和睡眠，因为牛奶中含有能够使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，以及微量的吗啡类物质，这些物质都具有一定的镇静催眠作用。
1、L色氨酸是大脑合成羟色胺的主要原料，而羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。
2、牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益。
3、晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症。
牛奶的最佳喝法
牛奶不宜生喝，加热见沸后即取，因为牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。
1、牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
2、牛奶煮开稍凉后别加糖，因为牛奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
喝牛奶的注意事项
1、不宜空腹喝牛奶，因为空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
2、不宜和含鞣酸草酸的食物同食，如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因为含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
喝牛奶有诸多讲究，晚上喝利于休息睡眠且防骨流失，加热见沸即取、不宜久煮加糖，空腹及与含鞣酸草酸食物同食都不好。这些要点需牢记，让我们能更好地享受牛奶的营养。
