四川经典名小吃有葱油饼、担担面、锅巴土豆和醪糟蛋。今日为你介绍葱油饼的做法，只需面粉、水等简单食材，通过多道工序，如醒面、擀面、抹油等，就能做出外焦内软的美味。跟着步骤做，轻松掌握这一四川特色小吃。
四川经典名小吃：葱油饼、担担面、锅巴土豆和醪糟蛋
葱油饼
葱油饼是四川经典名小吃之一，其香气扑鼻，外酥里嫩，让人垂涎欲滴。以下是葱油饼的做法：
原料：
1. 面粉 500 克
2. 水 300 克左右（仅供参考）
3. 盐 适量
4. 葱 一根
5. 花生油 适量
6. 花椒 少许
做法：
1. 将面粉加水和成面团。面团最好软一些，这样烙出的饼才不会发硬。
2. 将油烧热，放入花椒炸干，捞出花椒，油放凉。
3. 将面团醒发 20 分钟左右，如果时间不够的话，也可以直接拿来用。
4. 案板上撒少许干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是 0.2 厘米就可以，薄一点更好吃。
5. 在面片上撒上一层薄薄的盐，并用刷子或手抹匀。
6. 在面饼上刷上一层熟油，薄薄的一层即可。
7. 葱切碎后撒在抹了油的面片上。
8. 从一头卷起面片，可以卷的紧实一些，此次会更多，当然松点也无所谓。
9. 将卷起的圆柱形从一头盘起，最后盘成圆形。
10. 将圆形的面饼用手压一下，擀成圆形的大饼。
11. 平底锅中烧热油并在整个锅底涂抹均匀。
12. 将饼放入，并在表面抹一层薄薄的油。
13. 待底部变色后翻面，再在表面抹一层薄薄的油。
14. 变色后再翻面，再抹油。
15. 直到饼烙熟为止。
小贴士：
1. 和面时面要尽量和的软一些，这样烙的饼才不会发硬。
2. 油用炸过花椒的油要比用生油更香一些。
3. 细化葱花的，可以多放一点，葱花也可以事先用油拌一下。
4. 用平底锅烙饼饼皮最好擀的薄一些，太厚不宜熟，时间长了又发硬。
5. 烙饼的时候每翻一面可以涂抹一层薄薄的油，这样烙出的饼会更香，而且是外焦内软。
担担面
担担面是四川最具代表性的街头小吃之一，其麻辣鲜香，回味无穷。担担面以其独特的香气和口感，吸引了无数食客。
锅巴土豆
锅巴土豆是四川经典名小吃之一，其外酥里嫩，香辣可口，是一道让人欲罢不能的美味。
醪糟蛋
醪糟蛋是四川特色小吃之一，其香甜可口，营养丰富，是一道老少皆宜的美味。
这就是四川经典名小吃葱油饼的做法啦，简单易操作。软和的面团、炸过花椒的香油、细碎的葱花，每一步都凝聚着四川美食的独特韵味，快来试试吧，感受四川小吃的魅力。
