土豆烧肉是汉族名菜，营养丰富且味道醇香，种类多样，猪肉、羊肉、牛肉皆可。下面将为大家详细介绍土豆烧这 3 种肉的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
土豆烧肉系列：三种经典口味
土豆烧猪肉
土豆烧猪肉是汉族名菜，营养丰富，味道醇香，深受人们喜爱。以下介绍其详细做法：
材料：
1. 土豆3个
2. 猪肥瘦肉250克
3. 葱姜适量
做法：
1. 准备好所有食材，猪肉洗净切片。
2. 炒锅倒油烧热，倒入猪肉翻炒至微黄。
3. 加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
4. 加入所有调味料炒出香味，加入白酒、老抽、生抽继续翻炒至猪肉上色。
5. 加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加盖小火焖至40分钟。
6. 49分钟后加入去皮切块的土豆，中火烧至土豆软烂，加少许盐调味，淋入香油，收汁即可。
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉同样是经典的家常菜，其鲜香软烂，香气四溢，令人垂涎欲滴。以下介绍其具体做法：
材料：
1. 牛腿肉1斤左右
2. 小土豆3-4个
3. 青红辣椒若干
4. 葱，姜，大料2个，桂皮1-2片
做法：
1. 牛肉切成两厘米见方的小块。
2. 牛肉放入开水里焯一下，去掉血沫。
3. 起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉翻炒，然后放入适量酱油、大料、桂皮、少量糖、适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧开，盖上锅盖，休息会。
4. 锅中水开之后，调小火，用小火慢炖牛肉。
5. 炖一两个小时之后，牛肉酥烂，加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），继续炖十几二十分钟，土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
土豆烧羊肉
土豆烧羊肉也是一道色香味俱全的美味佳肴，其肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人食欲大开。以下介绍其具体做法：
材料：
1. 羊肉400克
2. 土豆200克
3. 盐6克
4. 胡椒粉1茶匙
5. 花椒粉2茶匙
6. 干辣椒2个
7. 生抽1汤匙
8. 西红柿1个
9. 姜5片
做法：
1. 切几块肥羊肉下锅，小火煸炒，炼出羊油。
2. 放入羊肉煸炒，羊肉煸炒出油后加花椒粉，翻炒均匀。
3. 加姜，干辣椒，生抽煸炒出香味。
4. 加去皮的西红柿翻炒。
5. 西红柿炒出汤加适量热水，大火煮开，小火炖1小时。
6. 加土豆再炖30分钟。
7. 炖至土豆绵软，汤汁浓稠后即可撒胡椒粉，搅拌均匀后关火。
土豆烧肉种类多样，做法各异。猪肉的做法中，需多次翻炒上色，小火焖煮土豆软烂；牛肉则需先焯水，小火慢炖至酥烂再加入土豆；羊肉要先炼出羊油，小火炖煮至土豆绵软。快来试试这些美味吧！
