年夜饭的汤至关重要，既要美味又要有好兆头。今推荐 3 款美味汤食谱，如锦绣鸿图鲜菠汁蟹黄羹。老母鸡熬汤，加蟹黄、菠菜汁等精心烹制，口感丰富，寓意吉祥，让年夜饭绝不逊色，快来试试吧。
锦绣鸿图——鲜菠汁蟹黄羹
主料
鸡汤、蟹黄、南豆腐、菠菜
调料
黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量
做法
1、老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。
2、最小火熬三小时左右。
3、螃蟹蒸熟，取出蟹黄弄碎一些备用。
4、菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁。
5、豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用。
6、炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡。
7、使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成。
红红火火——金银蒜香骨汤
主料
猪骨、金银蒜、枸杞、生姜
调料
盐、胡椒粉、料酒
做法
1、猪骨斩成小块，冷水下锅焯水，去除血沫。
2、金银蒜去皮洗净，生姜切片。
3、锅中加适量清水，放入猪骨、金银蒜、生姜、枸杞，大火烧开后转小火慢炖两小时。
4、加入适量盐和胡椒粉调味即可。
步步高升——鲜虾粉丝煲
主料
鲜虾、粉丝、香菇、青菜
调料
盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜蒜
做法
1、鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2、粉丝提前用温水泡软。
3、香菇洗净切片，青菜洗净备用。
4、锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
5、加入鲜虾翻炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味。
6、加入香菇和青菜翻炒，最后加入泡软的粉丝，轻轻翻拌均匀。
7、将所有食材装入砂锅中，小火慢炖十分钟即可。
年夜饭的汤至关重要，这道锦绣鸿图鲜菠汁蟹黄羹，以鸡汤、蟹黄等为料，精心熬制。菠菜汁增彩，豆腐丁提鲜，勾芡使汤浓稠，蟹黄点缀其上，寓意美好，为年夜饭增添美味与氛围。
