中国女性肺癌比例高，厨房油烟难辞其咎。研究显示通风差炊具做饭危害大，如每天吸两包烟。50 岁以上肺癌女性多有长烹饪史且习惯煎炸。专家建议炒完菜让油烟机再抽 3 - 5 分钟，厨房窗户、门打开形成对流，改变饮食习惯，少吃煎炸食物，用好烹调油。
中国女性肺癌比例高与厨房油烟密切相关
长期吸入油烟可能诱发肺癌
中国女性肺癌比例明显高于西方，这一引发了肺癌专家关注。美国哈佛大学公共卫生学院数据显示，从2003年到2033年30年间，中国将有8300万人死于慢性梗阻性肺病和肺癌，其中因肺癌致死的人数高达1800万！这意味着每分钟就有1人因肺癌致死！
天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利认为，中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。不少女性都是家中的“主厨”，长期与油烟为伴很可能埋下了肺癌的隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
英国一项研究报告也显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。因此，专家建议喜欢烹饪的女性，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，炒完菜后还要让油烟机再抽3-5分钟，以完全吸走有害物质。
正确使用油烟机并改变饮食习惯
北京肿瘤医院胸外科主任陈克能则认为，防止女性得肺癌正确使用油烟机是必不可少的，但关键还是要改变饮食习惯，少吃煎、炸食物。特别是有的女性生性节俭，炸鱼、炸丸子等用过的油都不舍得倒掉，殊不知反复加热的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物更多。
另外，要注意使用质量好的烹调油，比如浅黄色、透明光亮的色拉油，因含有的杂质少，煎、炸时产生的油烟相对比较少。
其他建议
如果家中抽油烟机不巧发生故障，烹饪时则要把厨房中的窗户敞开;如果您家中厨房的窗户对着门，做饭时最好把门也开着，以形成空气对流，加速油烟排出，但卧室的门最好关着。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。
女性长期接触厨房油烟易患肺癌，专家建议炒完菜让油烟机再抽 3 - 5 分钟吸走有害物质。改变饮食习惯，少吃煎炸食物，不用反复加热食用油，使用质量好的烹调油，可减少油烟危害。厨房窗户、门的使用也有助于油烟排出。
