牛肉嚼劲足且脂肪低，红烧牛肉更是美味。本文分享三种红烧牛肉做法，材料丰富多样。做法一需切大块剔除肥油，炒出水份后加调料煮炖；做法二先煮再炖，最后勾芡；做法三先汆烫牛肉，再翻炒加料炖煮收汁。在家也能轻松做出美味红烧牛肉。
红烧牛肉的做法
红烧牛肉做法一
牛肉相对于其它肉类更有嚼劲，而且脂肪含量也没有那么高，如果想吃牛肉，而且吃大块的牛肉，那就选择红烧牛肉吧。
下面我们来看看红烧牛肉怎么做，大家在家也可以学做哦。
材料：
牛肉600克，红枣4个，山楂4片，陈皮1块，姜1块，萝卜400克，大葱80克，八角1颗，盐、桂皮、老抽适量。
做法：
1. 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2. 起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
3. 炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
4. 再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
5. 炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
6. 煮开后转高压锅，定10分钟。
7. 接下来起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
8. 萝卜切成大块。
9. 用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
10. 将高压锅炖好的牛肉倒进来。
11. 盖锅，大火烧开，转中火。
12. 收汁前加入大葱。
13. 翻炒几下至大葱变软即可出锅。
红烧牛肉做法二
材料：
牛腩1斤，水6杯，白萝卜1条，红萝卜1条，中药卤包：3两，八角2两，桂枝3钱，胡椒粒5钱，桂子3钱，广皮2钱，草果3钱，木香5钱，酱油2大匙，冰糖1大匙，蕃茄酱2大匙，香油少许。
做法：
1. 先将牛腩切条，用热水川烫去血水后洗净。
2. 另取一只容器放入牛腩与中药卤包，加水6杯先煮20分钟后，再入切块的白萝卜与红萝卜继续炖煮15分钟，汤汁剩余约2杯。
3. 最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂，汤汁收干约剩1/2杯左右。
4. 再将中药卤包取出，以太白粉水芶芡即可起锅。
红烧牛肉做法三
材料：
牛腩600克，料酒2大勺，黄豆酱1大勺，酱油2大勺，糖1勺，盐适量，大蒜6粒，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4支。
做法：
1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2. 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3. 放入牛肉略微翻炒一下。
4. 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5. 再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6. 最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
以上就是三种红烧牛肉的做法啦，大家可以根据自己的喜好选择。无论是大块的牛肉还是牛腩，都能通过这些方法做出美味的红烧牛肉。在家试试吧，享受美食的乐趣。
