大雪节气，如何进补？小编推荐饮食进补，下面就为大家介绍几款适合大雪节气的食谱，如葱爆羊肉、银百秋梨羹等，它们各有功效，能滋阴润燥、养胃强身等，让我们在寒冷的冬天也能保持健康。
大雪节气食谱推荐
葱爆羊肉
1. 羊肉片化冰备用。
2. 葱白斜刀切丝备用。
3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。
4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。
功效：
养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
银百秋梨羹
1. 将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：
滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
红枣茶
1. 将红枣水煎代茶。
功效：
活血益气，滋补阴阳。
番茄炒牛肉
1. 牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀（腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙）。
2. 番茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用。
3. 热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用。
4. 放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒。
5. 然后放入番茄酱，略炒。
6. 放入番茄（不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好），加酱油，料酒和2大匙水。
7. 接着放入牛肉拌匀并调入少许盐。
8. 起锅放入葱花，淋入香油就可以了。
功效：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
枸杞肉丝
1. 枸杞子洗净待用。
2. 瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。
3. 炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
功效：
滋阴补血，护肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
清蒸鳕鱼
1. 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用；葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝；橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
2. 鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
3. 小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。
4. 原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
5. 将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
功效：
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，被人称之为“液体黄金”，富含维生素A、维生素D，鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
橘桂姜茶
1. 将茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各取适量，鲜姜3~5片，加清水煮开，或用沸水冲泡浸焖后取汁。
功效：
温中散寒，行气健脾。
玉米粥
1. 将粳米淘洗干净，放入锅内。
2. 玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。
3. 将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，至米烂粥黏即可。
功效：
益肺宁心，调中和胃。
海带炖豆腐
1. 先将海带泡发，洗净，切成菱形片。
2. 然后，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。
3. 接着，锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁，海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。
功效：
海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。
蛤蜊冬瓜汤
1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。
2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。
3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。
4. 下入切好的冬瓜片。
5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。
功效：
这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。
冬瓜三鲜汤
1. 冬瓜去皮洗净切片。
2. 木耳、海米洗净备用。
3. 锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，淋上麻油即成。
功效：
生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
桂花枸杞粥
1. 首先把桂花洗干净，大米也淘洗干净。
2. 然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净。
3. 最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖，味道更鲜美噢！
功效：
桂花有散寒破结，化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花，不但能让粥中香气四溢，还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。
淮山芡实排骨汤
1. 将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。
2. 汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。
功效：
健脾补气。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
大雪节气饮食进补的原则
1. 在饮食方面更应该需要以温补为主，主要食用温和食物，同时在冬天也是喝热粥的最好选择可以保持肠胃通畅。
2. 在天气寒冷的时候需要多摄入丰富的蛋白质和高热量食物，特别是对于维生素和矿物质的摄入是非常有必要性。
3. 也需要多吃蔬菜和水果，特别是当季的水果。
4. 大雪节气虽然是寒冷，对于辛辣食物能起到抗寒作用，但不要吃过多辛辣食物，若是过来的摄入将会导致热量的过多，往往导致人体出现上火发生。
5. 所以应该多吃一些温热性食物，不仅是能够起到补身还不会容易上火。
99热心医生温馨提醒：
大雪节气进补要适度，不可太过，不可不及，否则将导致调养失度。就像有些人食补太多反而会出现营养过剩现象，过分静养不出门则会出现动静失调现象，若药补太过则会发生偏盛偏衰，使机体产生失调。
大雪节气饮食进补有诸多选择，葱爆羊肉养胃温补，银百秋梨羹滋阴润燥等。进补原则以温补为主，多吃温热性食物，避免辛辣过量。99 热心医生提醒进补要适度，调养失度会致诸多问题，应合理搭配饮食，保持健康。
