板栗营养高，吃法多样。有板栗烧土鸡、烧鸭块等佳肴，还有栗子红薯排骨汤等滋补汤品。其富含不饱和脂肪酸等，能防治多种疾病。文中还介绍了板栗去皮妙招，快来试试吧。
板栗的营养价值
补益气血
板栗含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量，同时还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C和矿物质，如钾、钙、磷、铁等，具有益气健脾、补肾强筋、活血止血的功效。对于气血不足、体虚乏力、肾虚腰酸、脾胃虚弱等症状，板栗是一种很好的食疗佳品。
延缓衰老
板栗中含有丰富的抗氧化成分，如维生素E、多酚类物质等，可以有效清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力，预防心血管疾病。
美容养颜
板栗中含有丰富的维生素E和矿物质，能促进皮肤血液循环，改善皮肤营养，使皮肤光滑细腻，富有弹性。
益智健脑
板栗中含有丰富的磷、钾、镁等元素，对大脑神经系统有益，能提高记忆力、注意力，促进智力发育。
板栗的营养吃法
板栗烧土鸡
1. 土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2. 板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3. 蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4. 下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
板栗烧鸭块
1. 鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。
2. 油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3. 在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4. 当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5. 待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
栗子红薯排骨汤
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。
3. 红枣洗净拍扁去核。
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
乌鸡栗子滋补汤
1. 将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2. 砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3. 温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4. 乌鸡炖半小时后加入板栗。
5. 炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
糖烤板栗
1. 把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。
2. 烤箱220度预热5分钟。
3. 烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤20分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。
4. 再烤上15分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。
板栗去皮的妙招
热水浸泡法
1. 用清水洗净板栗，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。
2. 5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。
筷子搅拌法
1. 将板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中。
2. 用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。
3. 注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。
冰箱冷冻法
1. 先加水煮熟板栗，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时。
2. 这样剥起来壳肉轻松分离。
微波炉加热法
1. 先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒。
2. 里面那层衣就会自动和肉脱离。
3. 注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。
热胀冷缩法
1. 先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟。
2. 捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。
日光曝晒法
将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。
自然风干法
将生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。
盐水煮法
在煮板栗的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮。
板栗吃法多样，营养丰富，能防治多种疾病。去皮妙招也不少，可根据喜好选择。无论是烧菜还是煮粥，都能让板栗的美味发挥到极致，快试试吧！
