夏季凉拌菜超消暑可口，今天教大家做凉拌苦菊。苦菊洗净轻焯，控干晾凉后，加入姜末等调料搅拌均匀即可。苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食，不可与蜂蜜共食。它营养丰富，有多种作用，口感五味杂陈，清新爽口，是清热去火的美食。
夏季清凉美味：凉拌苦菊的做法
食材准备
主料：苦菊 1 把
辅料：姜末 适量，蒜末 适量，精盐 适量，鸡精 适量，香油 适量，白糖 适量，老醋 适量，辣椒油 适量
制作步骤
1. 将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉
2. 加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可
小贴士
苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食。苦菊不可与蜂蜜共食。
苦菊的营养价值
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
口感特色
凉拌苦菊口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
夏季凉拌苦菊，消暑可口，做法简单。洗净苦菊轻焯，加入多种调料搅拌。苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食，不可与蜂蜜共食。它营养丰富，有多种功效，口感五味杂陈，清新开胃，是清热去火的美食佳品。
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