苦涩食物常被视为减肥佳品。如苦丁茶，富含多种活性物质，能减肥美颜等；苦瓜含高能清脂素，可阻止脂肪吸收；巧克力可可豆含类黄酮，可可含量高更利于瘦身。但都需适量食用，不然减肥大计难成。
苦涩食物是减肥的最佳选择
苦丁茶
苦丁茶，一种来自中国的传统饮品，被誉为“绿色黄金”。它富含茶多酚、酮体等多种活性物质，以及氨基酸、水苏糖和微量元素。苦丁茶味甘苦，性凉，具有清热解毒、消暑、消炎利便和解酒等功效。对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病有显著效果。
常饮苦丁茶能减肥美颜，降血糖，血脂，抗辐射和预防癌症。许多人喜爱苦丁茶，并非因为它苦的味道，而是喜欢苦尽甘来的感觉。有些人将爱情比作一杯苦丁茶：三分苦涩，二分茶香，一分回味。但需要注意的是，常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内的阳气，不利于虚寒症状的改善，所以要小心饮用哦。
苦味蔬菜
苦瓜、西兰花、菜花、卷心菜、紫甘蓝、芥兰等蔬菜都含有大量的苦涩物质。即使经过烹调，其中所含的绝大部分对人体健康十分有益的营养物质也不会流失掉。
诸多蔬菜中，最值得一提的是苦瓜。它不仅味道够苦够涩，还富含维生素B、维生素C、钙、铁和大量的清脂素。一根苦瓜里就含有0.4%的减肥特效成分高能清脂素，即苦瓜素（RPA）。实验证实，每天服用一毫克该成分，就可以阻止约100克脂肪的吸收，并使腰围瘦2毫米之多。如果每天服用“高能清脂素”2～4毫克，那么一个月后，你吃进肚子的食物中有12～24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6～14斤被分解。
此外，研究证实，高能清脂素不会进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收。每年，美国数以百万计的体重超重的女性因服用苦瓜素而恢复了昔日的苗条身材。
巧克力
可可豆富含类黄酮，这种物质可以提升情绪，保护心脏和循环系统。研究表明，一杯可可所含的抗氧化剂与一杯红葡萄酒相同，比一杯绿茶多3倍。
纯净的可可有非常苦涩的味道。爱吃巧克力的人都懂得，巧克力所含的可可成分如果高达80%，其味道就太苦涩而几乎不能入口。想要瘦身，你最好挑选可可成分高的巧克力。可可含量越高，糖含量就越少。你可以先尝试味道较苦的巧克力，等习惯了苦味，再逐步改吃不含奶油的纯黑巧克力。白巧克力通常不含可可，只含可可粉、奶粉和食用香精，因而不如黑巧克力健康。
但要注意，巧克力也不能吃得太多，每天不超过25克，才有利于人体健康。否则，它所含的高卡路里量会让你的减肥大计功亏一篑。
苦涩食物虽能减肥，但要小心饮用。苦丁茶可清热解毒等，苦瓜含高能清脂素助减肥。巧克力可可成分高利于瘦身，白巧克力不如黑巧克力健康。每天吃巧克力不超 25 克，才能既享美味又助减肥。
