糖醋松鼠鱼是美味鲁菜，主要原料草鱼。其做法简单，将鱼肉切花拍粉等。爱吃鱼又怕鱼刺卡喉的你，不妨试试这道糖醋松鼠鱼，享受独特美味。
糖醋松鼠鱼的做法
原料
草鱼
配料
面粉、山楂片
调料
番茄酱
制作步骤
1、先把鱼头鱼尾剁下。
2、横刀把鱼肉剔出。
3、再横刀把鱼腹位置的骨头剔出。
4、鱼骨剁大块。
5、从鱼尾部开始，切刀，一直往鱼腹位置戒十字花。
6、对爱吃鱼，有常被鱼刺卡喉咙的我，把十字花戒得稍微紧凑，懒得吐骨头……
7、连同刚才剔出的鱼骨，都拍上面粉。
糖醋松鼠鱼的制作要点
1、鱼肉的处理
1、剔骨的时候，要横刀，这样可以保证鱼肉的完整性。
2、切十字花的时候，要从鱼尾部开始，这样可以保证鱼肉的完整性。
3、十字花要切得紧凑，这样可以保证鱼肉的完整性，而且吃起来更方便。
4、鱼骨要剁大块，这样可以保证鱼骨的完整性，而且吃起来更方便。
2、炸鱼
1、油温要控制好，不能太高，也不能太低。太高容易把鱼肉炸焦，太低容易把鱼肉炸不透。
2、炸的时候要翻动鱼肉，这样可以保证鱼肉受热均匀，而且可以使鱼肉更加酥脆。
3、炸好后，要控油，这样可以使鱼肉更加香脆。
3、糖醋汁的制作
1、糖醋汁的比例要控制好，不能太甜，也不能太酸。
2、糖醋汁要煮开，这样可以使糖醋汁更加浓稠，而且可以使鱼肉更加入味。
3、糖醋汁要浇在鱼肉上，这样可以使鱼肉更加鲜美。
糖醋松鼠鱼的注意事项
1、鱼要新鲜，这样可以保证鱼肉的口感。
2、不要用太大的鱼，这样可以保证鱼肉的口感，而且可以更容易入味。
3、鱼肉不要炸太久，这样可以保证鱼肉的口感，而且可以使鱼肉更加鲜嫩。
糖醋松鼠鱼做法简单，原料草鱼搭配配料面粉、山楂片与调料番茄酱。先处理鱼肉，切刀戒十字花，再拍粉。如此美味的鲁菜菜谱，让你尽享美食无鱼刺困扰，赶紧试试吧。
