紫色食物富含抗衰老物质，能抗氧化、延缓衰老和美容养颜。生活中常见的紫色食物有紫甘薯等，其含花青素等抗氧化成分，还富含硒等微量元素。蓝莓、紫色胡萝卜等更是佼佼者，茄子、桑葚等也各有功效，餐桌上应常把它们“请”上桌。
紫色食物的健康益处
花青素的抗氧化作用
紫色食物之所以拥有美丽的紫色，是因为富含一种天然色素——花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能够有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。
蔬菜水果的营养高低，尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高。在我们的餐桌上，除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果，也应该经常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请”上餐桌。
常见的紫色食物
蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
紫色胡萝卜
除却蓝莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老的功效之外，还可预防心血管疾病和某些癌症。
紫葡萄
紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老的绝佳食物。
桑葚
桑葚除了延缓衰老，还有改善皮肤血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品。
茄子
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，还有清退癌热的作用。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
紫甘蓝
除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。皮肤过敏的女性可大量食用。
紫色洋葱
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
紫色食物富含花青素等抗氧化物质，延缓衰老、美容养颜，如蓝莓、紫胡萝卜、紫葡萄等。它们还富含硒等微量元素，提高免疫力、防癌抗癌。餐桌上应多添紫色蔬果，如茄子、桑葚、紫甘蓝、紫色洋葱等，为健康加分。
