海参乃八大珍品之一，营养价值极高。本文将介绍其做法，如葱油海参、茶香海参等。每百克水发海参含多种营养，胆固醇低，易于消化，适宜各人群。它还能提高记忆力等，有滋补肝肾等功效，对高血压等患者也适宜，一起看看吧。
海参的做法
葱油海参
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
茶香海参
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
海参的营养价值
海参的营养价值非常高，每百克水发海参含蛋白质约为14.9克，脂肪约0.9克，碳水化合物约0.4克，钙约357毫克，磷约12毫克，铁约2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参含的胆固醇特别低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
加上其肉质比较细嫩，非常易于消化，因此，特别适宜于老年人、儿童及体质虚弱的人食用。
海参的功效
海参既是宴席上的佳肴，也是滋补人体的珍品，其药用价值也相当的高。
海参可以提高记忆力、延缓性腺的衰老，还有防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。
由此可见，海参有滋补肝肾强精壮阳的作用。
凡是有久虚成痨、精血耗损，腰酸乏力、梦遗滑精、小便频繁的患者，都可以将海参作为滋补食疗之上品。
另外，因海参又似海带、海藻等类海产品，含有一定量的碘元素，所以还可以促使新陈代谢旺盛、血液流畅等。
所以海参对高血压患者也极为适宜，同时可治疗阳痿、遗精等症。
海参作为八大珍品之一，做法多样，葱油海参和茶香海参各具特色。其营养价值高，含多种营养成分且胆固醇低，易于消化，适宜各人群。药用价值也高，能提高记忆力等，对多种病症有辅助治疗作用。
