很多上班族早餐常选馒头，那早上吃馒头好吗？馒头营养丰富，含高蛋白质、易吸收碳水化合物，热量低，适合减肥。且比米饭更适合做午餐，能缓解下午犯困、压力，酵母还增加营养、助消化。那么，馒头到底有哪些神奇之处呢？
馒头 vs 米饭：早餐午餐谁更适合？
馒头：天然无添加，营养丰富
对于上班族来说，早餐时间紧张，馒头作为一种方便快捷的食物，成为了很多人的首选。馒头是由面粉经过发酵后蒸制而成，一般只添加酵母进行发酵，是一种天然无添加的食品。馒头富含多种营养成分，包括：
1. 蛋白质：虽然馒头本身的蛋白质含量并不高，但酵母是一种高蛋白食物。每1公斤干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或2.5公斤的猪肉中的蛋白质含量。馒头比大饼、面条的蛋白质含量更高，因此一个蒸好的馒头蛋白质含量相当高。
2. 碳水化合物：馒头的主要成分是淀粉，经过发酵和蒸煮后，碳水化合物更容易被人体吸收，为人体提供能量。
3. 低热量：每100克馒头的热量约为221大卡，比米饭还要低，适合想要减肥的人群。
馒头更适合做早餐？
馒头的营养价值较高，尤其是蛋白质和碳水化合物含量丰富，适合做早餐。早上吃馒头可以为人体提供能量，帮助我们开启一天的生活。
馒头更适合做午餐？
除了早餐，馒头更适合做午餐，原因如下：
1. 不容易犯困：馒头富含维B1、维B6、维B12等B族维生素，可以缓解压力，营养神经，消除疲劳。
2. 缓解压力：馒头中含有比大米中更多的硒和谷胱苷肽，具有抗脂质过氧化的作用，增强人体免疫能力，缓解心理和生理上的压力。
3. 酵母增加营养：馒头中的酵母富含蛋白质、脂类、多种维生素、矿物质和酶类，具有抗氧化性，保护肝脏，有一定的解毒作用。
4. 更易消化：酵母中的酶能促进营养物质的分解，有利于消化吸收。
综上，馒头营养丰富且易消化，富含多种维生素等，下午不易犯困，能缓解压力，还增加营养，其热量比米饭低，更适合做早餐和午餐，是上班族的不错选择。
