原味手抓饼源自台湾，如今风靡全国。它做法多样，配料丰富。本文揭秘四种手抓饼做法，还有其营养功效，如缓解更年期综合症等。担心路边摊不卫生？快来动手自制吧！
手抓饼的做法揭秘
手抓饼的做法一
1、材料：面粉、食用油。
2、做法：
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌。拌均匀成雪花状。
然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。
用保鲜纸把它包好静置30分钟。
面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。
将面皮如折扇子般折叠成一条长条。
将长条卷起来，盘旋成一个圆形。
面团静置10分钟后按扁。
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙。
同时不断拍打挤压饼面。
一面煎成金黄以后再煎另一面。
趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
手抓饼的做法二
1、材料：高筋面粉300克、盐1小勺、水、葱油、咖哩粉。
2、做法：
分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团。
另150克炝加温水揉成光滑的面团。
醒发半个小时后将两个面团揉到一起。
擀面杖擀成长片。
刷上一层葱油，一层咖哩粉。
错着交叉叠上。
团起圆饼状，按扁，再擀开。
入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面即可。
手抓饼的做法三
1、材料：面粉400g、葱花100g、香油10g、盐3g、五香粉10g 。
2、做法：
把温水倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
面案上撒满面粉，把面团揉几分钟，把面团分成两份。
擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条切记千万不要把两端切断。
将切好的面皮从一边开始卷成长条状。
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。
卷好，面团擀薄，手炉子开中火，放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。
用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。
手抓饼的做法四
1、材料：鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片、番茄酱适量、手抓饼110克。
2、做法：
生菜洗净。
火腿切片待用。
平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
烙到两面金黄，盛出待用。
将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。
在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上。
用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。
卷起来即可享用啦。
手抓饼的营养价值
1、能缓解更年期综合症。
2、患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉。
3、体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
4、且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。
手抓饼做法多样，简单易学。无论是哪种做法，都能做出美味的手抓饼。它不仅美味，还有诸多营养，能缓解更年期综合症等。担心路边摊不卫生？那就自己动手吧，享受自制手抓饼的乐趣。
