如今流传洋葱治甲流，那洋葱究竟有何食疗价值呢？它能发散风寒、增进食欲、降血压等。这里有多种洋葱食谱及做法，如洋葱牛小排、洋葱啤酒鸭等，让我们一起探寻洋葱的神奇魅力吧。
洋葱的食疗功效
洋葱富含多种营养成分，并具有多种食疗功效，其药用价值体现在以下几个方面：
1. 抗寒杀菌
洋葱鳞茎和叶子含有硫化丙烯这种油脂性挥发物，具有辛辣味，能够抗寒，抵御流感病毒，并具有较强的杀菌作用。这可能是洋葱被认为可以治疗甲流的谣言来源之一，但需要科学验证。
2. 促进消化
洋葱气味辛辣，能够刺激胃肠及消化腺分泌，从而增进食欲，促进消化。同时，洋葱不含脂肪，其精油中的含硫化合物可降低胆固醇，有助于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3. 降血压、降血脂
洋葱是唯一已知含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，降低血压，并增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。它还能对抗升压物质，促进钠盐排泄，因此对高血压、高血脂和心脑血管疾病患者具有保健作用。
4. 提神降血糖
洋葱能够帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能，因此对糖尿病和神志萎顿患者有一定的益处。
5. 抗癌
洋葱含有栎皮黄素，这是一种有效的天然抗癌物质，能够阻止体内生物化学机制变异，控制癌细胞生长，从而具有防癌抗癌作用。
6. 抗氧化、抗衰老
洋葱含有硒这种强抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力，从而具有防癌抗衰老功效。
7. 预防骨质疏松
洋葱含有钙质，研究表明，常吃洋葱可以提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
8. 杀菌
洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，具有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
需要注意的是，虽然洋葱具有多种保健功效，但其并非药物，不能替代药物治疗疾病。如有疾病，应及时就医。
洋葱食谱及做法
以下是一些常见的洋葱食谱及做法：
1. 洋葱牛小排
材料：牛小排、洋葱、奶油、鲜奶油球、白兰地、盐、胡椒、玉米粉、水、红葡萄酒。
做法：1、洋葱切丝用奶油炒透；2、牛小排煎至八分熟；3、将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中，加入白兰地烧热，再倒入调味料煮开，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最后淋鲜奶油球。
2. 洋葱啤酒鸭
材料：鸭肉、小洋葱、八角、啤酒、葱、辣椒、姜。
做法：1、鸭肉川烫，葱段、辣椒、八角、姜片爆香；2、倒入啤酒，加入鸭肉和洋葱，中火熬煮至汤汁稍干。
3. 洋葱拌牛肉
材料：熟酱牛肉、洋葱、黄瓜、青辣椒、香菜、面酱、白糖、味精、味极鲜、香油。
做法：洋葱、黄瓜、辣椒切丁腌制，加调料拌匀；牛肉切丁，与腌好的蔬菜和香菜拌匀，淋香油。
4. 洋葱牛柳丝
材料：洋葱、牛柳、青灯笼椒、红椒丝、蒜茸、生抽、糖、油、生粉、清水。
做法：1、洋葱、青椒切丝；2、牛柳切丝腌制；3、爆香蒜茸，牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，下红椒丝及献汁料兜匀。
5. 啤酒洋葱鸡
材料：鸡肉、洋葱、红辣椒、姜。
做法：1、鸡块煮熟沥水；2、爆香姜丝、辣椒丝，倒入鸡块翻炒，再倒入啤酒、老抽、冰糖、盐焖煮；3、汁水快收干时加入洋葱丝翻炒。
洋葱不仅食疗功效多样，如发散风寒、增进食欲等，还能做出多种美味菜肴，如洋葱牛小排、啤酒鸭等。其营养丰富，常吃对健康有益，不妨一试。
