萝卜常见且做法多样，炖萝卜更是美味。本文介绍了萝卜炖牛腩、排骨及直刀切条炖萝卜的做法，还阐述了萝卜的营养价值与功效，如增强免疫力、助消化、滋润美白等，快来一起掌勺吧！
炖萝卜的做法
白萝卜炖卤肉
1、白萝卜去皮洗净用直刀切成直条状4条，放入高汤中以大火煮至沸腾，再以中火炖20分钟捞起切成块状备用。
2、取盘，将作法1放入盘中，并淋上甜辣酱与手切卤肉，最后撒上香菜叶即完成。
牛腩炖萝卜
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）。
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）。
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
排骨炖萝卜
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。
2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。
4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。
5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
萝卜营养价值和功效
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，适用于食欲不振、消化不良、腹胀、肺热咳嗽、痰多等症。并且营养丰富，消化酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。但热量低，适合肥胖者食用。
增强免疫力、助消化
萝卜中含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强我们人体的免疫能力，提高我们的抗病毒能力哦；萝卜中含有的B族维生素和镁、钾等矿物质可以有效的促进我们胃肠蠕动，非常助于人体内沉积的废物排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠的蠕动，因此可以增加食欲，帮助肠胃消化；所以觉得经常胃不舒服的朋友可以多吃萝卜，这样有助于更好的消化。
滋润、美白
萝卜里面含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，尤其是维生素C的含量可以是根茎的4倍。维生素C能够有效的防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，从而保持皮肤的白嫩。除此之外维生素A和维生素C都具有抗氧化的功效，还可以有效预防癌症，同时可以预防皮肤老化及动脉硬化的功效哦。
萝卜炖法多样，味道鲜美。文中介绍了萝卜炖牛腩、排骨、白萝卜等做法，营养丰富且功效众多，能清热生津、增强免疫力等。常吃萝卜，有益健康，还能滋润美白肌肤，你不妨试试。
