早餐吃鸡蛋益处多，吃法需更讲究。今整理六种早餐鸡蛋食谱，新奇吃法学起来！大骨汤炖蛋老少皆宜，鸡蛋米汤羹营养丰富，火腿虾米蒸蛋美味可口……鸡蛋烹饪简单，营养满满，能提高注意力等，日常可适当选择。
早餐鸡蛋的营养食谱
一、大骨汤炖蛋
1、鸡蛋一颗，适量的大骨汤。
2、鸡蛋先打散，把3:1的骨汤放进碗里一起搅拌。
3、然后过滤掉其他杂质。
4、碗用保鲜膜盖住，戳破几个洞来漏气。
5、隔水慢火蒸煮8分钟左右即可食用。
老人和小孩都是非常适合的。
二、鸡蛋米汤羹
1、鸡蛋一颗，适量米汤和少许虾皮。
2、鸡蛋打散并且加入适量的虾皮搅拌下。
3、把准备好的米汤先加热下，起码不是特别的冷。
4、将其倒入打好的鸡蛋里面，搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜，隔水小火蒸煮10分钟即可食用。
三、火腿虾米蒸蛋
1、鸡蛋、虾米少许、火腿半根，盐、香油适量，葱末少许。
2、鸡蛋打散在碗里，加入两倍左右的清水。
3、加入适量的虾米以及切成碎末的火腿，倒入适量香油、食盐搅拌均匀。
4、保鲜膜包住缺口，尽量锁住水分。
5、用大火在蒸架上面隔水蒸熟。
6、出锅加入葱末即可。
四、鸡蛋羹
1、鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，香油和醋、生抽少许。
2、在碗里打散鸡蛋，加入适量的盐以及料酒搅拌均匀，加入适量的凉开水。
3、用滤网过滤下蛋液，放入蒸碗里面。
4、盖上保鲜膜，隔水在蒸锅里蒸上10分钟左右，出锅加上一点调味汁即可。
五、豆腐煮蛋
1、豆腐适量，鸡蛋一颗，葱、酱油、盐和食用油适量。
2、鸡蛋放在加入盐的碗里搅拌，加入两倍的凉水。
3、豆腐要切成小丁状的，将其放入蛋液当中搅拌均匀。
4、放入蒸锅，隔水蒸煮5分钟的时间，出锅加入适量的葱、酱油以及麻油，再闷半分钟即可。
六、鸡蛋玉米羹
1、鸡蛋一颗，玉米少许、盐适量。
2、碗里打散鸡蛋，一定要完全打均匀。
3、加入同等比例的凉水。
4、再加入适量的食盐一起搅拌均匀。
5、盖住碗的缺口，放在蒸锅里蒸煮10分钟，记住不要完全盖住，适当放出去水分，不然太水，不好吃！
早餐吃鸡蛋确实是很好的选择，相对其他健康的食材，它的烹饪方法会更加的简单些，而且鸡蛋的营养确实是有的，对于大部分都是适合的！当然，也不是说简单的水煮蛋以及茶叶蛋是不好的，只不过，平常对于茶叶蛋还是要少吃些，不是特别是健康，如果没有多余的时间，水煮蛋是更好的选择！
再者建议大家吃鸡蛋也是因为鸡蛋本身的功效作用，鸡蛋含有多种的营养物质，特别是蛋白质，足够人体所需要的！而且，鸡蛋在提高注意力以及增强记忆力、视力的保护等都有很好的作用，如果是工作太累或者学生人群的话，早餐鸡蛋是完全值得吃的！
早餐吃鸡蛋好处多，六种食谱教你吃出新花样。大骨汤炖蛋营养易吸收，鸡蛋米汤羹口感细腻，火腿虾米蒸蛋味道鲜美，鸡蛋羹做法简单，豆腐煮蛋别具风味，鸡蛋玉米羹清爽可口。鸡蛋营养丰富，功效多样，可根据喜好选择。
