很多人爱吃三鲜饺子，其馅做法关键。介绍三鲜饺子馅，原料有韭菜、鸡蛋、虾皮等，难度中等。做法：韭菜等切碎备好，炒鸡蛋等，加佐料拌匀，温馨提示选肉等要点，让您轻松做出美味三鲜饺子馅。
三鲜饺子馅的做法
一、三鲜饺子馅的原料
1、韭菜
2、鸡蛋
3、虾皮
二、三鲜饺子馅的配料
1、蒜
2、姜
三、三鲜饺子馅的调料
1、盐
2、鸡粉
3、十三香
4、芝麻油
四、三鲜饺子馅的做法
1、韭菜洗净晾干后切碎备用；虾皮洗净晾干备用；姜蒜一起剁成蒜蓉备用。
2、打鸡蛋，炒鸡蛋：鸡蛋下锅的时候油不要太热，另外，要慢慢的倒进锅里，期间要用筷子不断地搅拌，这样炒出来的鸡蛋比较小块，容易剁碎！
3、先把韭菜放在碗里垫底，然后放上鸡蛋碎，虾皮，姜碎蒜蓉，接着放适量佐料（盐、鸡粉、十三香等），最后放芝麻油，搅拌均匀即可。
五、温馨提示
1、由于三鲜馅比较散，不团结，可以在拌馅儿的时候打入生鸡蛋两枚。
2、选肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉馅比较好。
3、第二步搅拌的时候要朝一个方向搅拌，可以加点料酒，成粘稠状就可以了。
制作好吃的三鲜饺子馅，原料有韭菜、鸡蛋、虾皮等，配料丰富。按步骤操作，先切碎韭菜等备用，炒鸡蛋，再混合调料拌匀。温馨提示可让馅更美味，选肉也有讲究，按方法搅拌能使其更团结可口，赶紧试试吧。
