苦菊虽营养丰富，但需了解相克食物。蜂蜜、白虾、葱与之相克，同食会影响营养吸收或致中毒。100 克苦菊含多种营养，能提高免疫力等。其做法简单，将苦菊与花生等搭配，调制成美味佳肴。
苦菊与哪些食物相克？
苦菊与蜂蜜相克
苦菊中富含维生素C，而蜂蜜中的矿物质铜铁离子会与维生素C发生反应，导致维生素C被破坏。
此外，蜂蜜具有通便的作用，而苦菊中膳食纤维含量较高，两者一起食用可能会加重肠胃负担，严重者甚至可能导致腹泻。
苦菊与白虾相克
苦菊中富含维生素C，白虾中则含有大量的砷物质。
当苦菊和白虾一起食用时，两者会发生化学反应，生成五氧化二砷，也就是俗称的砒霜，严重者会导致中毒。
因此，苦菊与白虾不宜同食，苦酒也最好不要与海鲜一起食用。
苦菊与葱相克
苦菊与葱一起食用，会影响食物中各种营养素的吸收，严重者甚至可能导致消化不良，出现腹泻等情况。
因此，苦菊不宜与葱同食。
苦菊的营养价值
苦菊含有丰富的营养物质，每100克苦菊中包含：
1. 蛋白质：1.8克
2. 糖类：4.0克
3. 食物纤维：5.8克
4. 钙：120毫克
5. 磷：52毫克
6. 锌、铜、铁、锰等微量元素
7. 维生素B：0.2mg
8. 维生素C：88mg
9. 胡萝卜素：3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。
此外，苦菊还含有种类齐全的氨基酸，比例较为适当。
苦菊的功效
苦菊具有以下功效：
1. 提高人体免疫力
2. 促进大脑机能
3. 预防贫血
4. 清热
5. 明目
6. 消炎
7. 利尿
8. 健胃
9. 止咳
10. 减肥排毒
11. 养颜
苦菊的做法
原料
1. 苦菊
2. 花生
3. 盐
4. 生抽
5. 醋
6. 白糖
7. 鸡精
8. 香油
做法
1. 平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟；去皮，敲碎。
2. 苦菊洗净沥干水分备用，掰段，放入碗内。
3. 生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
4. 将花生碎放入，倒入酱汁，搅拌均匀，即可。
苦菊虽营养丰富，但与蜂蜜、白虾、葱相克，同食可能致腹泻等情况。100 克苦菊含多种营养，能提高免疫力等。其做法简单，花生与苦菊搭配，调制成美味酱汁，快来试试吧！（参考网站：苹果绿）
