素食主义渐受青睐，众多女明星为之倡导。吃素好处多，但需科学进行。今推荐三款素食菜谱：白果素五丁，素淡可口；黄梨炖豆腐，香甜多样；栗子焖大芥菜，绵厚鲜香。让你在享受美食的同时，收获健康。
素食主义者：健康美味的选择
素食主义者的饮食选择
素食主义者是指不吃肉类，以植物性食物为主的饮食者。近年来，越来越多的人选择成为素食主义者，他们认为素食不仅美味健康，还能保护动物和环境。
虽然素食主义者不吃肉，但并不意味着他们只能吃青菜和豆腐。其实，有很多美味营养的素食菜肴可以满足他们的需求，而且素食的种类也十分丰富，可以满足不同口味和营养需求。
要想科学吃素，需要保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，才能保证身体健康。以下就推荐三款常吃的素食菜谱，供大家参考。
白果素五丁
1、白果去壳后在热油内滑一下去皮，栗子用刀斩开一个裂口，浸入开水稍煮一下就可以去壳去皮，青豌豆去荚，胡萝卜去皮，水发香菇洗净，以下各材料均切成小丁。
2、取一碗，放盐、味精、水淀粉、素汤调制成汤汁待用。
3、汤锅内放清水烧开，分别投入白果、栗子、豌豆、胡萝卜煮至八成熟后捞出。
4、炒锅内放油烧至六成热，放入白果、栗子、豌豆、胡萝卜、香菇，立刻倒出，控油，锅内留底油，放姜片爆香，倒入五丁，放入料酒，倒入事先兑好的汁，翻炒几下，出锅装盘。
此菜含有丰富的胡萝卜素，素淡可口。
黄梨炖豆腐
1、将大黄梨去皮去核，洗净后，切成小块。
2、豆腐切成小丁，放入有料酒、葱段、姜片的沸水锅中，煮约3分钟捞出，沥水。
3、水发银耳去蒂，撕成小块，飞水。
4、将炒锅上火，注入适量的清水，下入黄梨块、豆腐丁、蜂蜜、银耳、莲子和少许盐，大火烧开后，撇去浮沫，加入白糖，用中小火炖透，淋上藕粉汁，装盘后点缀红樱桃即可食用。
此菜香甜可口，口感多样，营养丰富。
栗子焖大芥菜
1、用清水浸泡厚菇至软，挤干水去梗，大的一切为二，加油拌匀。
2、栗子肉放入开水中煮5分钟，去皮洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。
3、大芥菜剥开，洗净切开后放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗，挤干水。
4、下油，放入姜片，放大芥菜煸透，下调味煮开，慢火焖15分钟，放厚菇拌匀再焖一会儿，勾芡即成。
此菜绵厚鲜香可口。
这三款素食菜谱各具特色，白果素五丁富含胡萝卜素，黄梨炖豆腐香甜可口营养丰富，栗子焖大芥菜绵厚鲜香。闲暇时不妨动手做一做，既能享受美食，又有益健康。
