基围虾营养丰富口感鲜美，是受欢迎的海鲜食材。本文将介绍清蒸、红烧、炒饭、沙拉等多种基围虾做法，还需注意去掉虾线、控制烹调时间等。多样制作方式，满足不同口味，在家动手做，共享美味回忆。
基围虾的美味做法
1. 清蒸基围虾
1. 将基围虾洗净，去掉虾线，撒上少许盐和料酒腌制片刻。
2. 锅内放水，烧开后放入蒸架，将腌制好的基围虾放在蒸架上，蒸约5分钟至虾变红熟透即可。
3. 最后可以撒上葱花和姜丝，淋上少许香油，增添清爽的口感。
2. 红烧基围虾
1. 将基围虾洗净，备好葱姜蒜等调料。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后放入基围虾翻炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的清水，盖上锅盖炖煮约5分钟，让虾入味，最后收汁即可。
3. 基围虾炒饭
1. 将基围虾去壳，洗净备用。
2. 蛋打散，锅中加入适量的食用油，放入打散的蛋液炒熟，盛出备用。
3. 锅中再加入适量的食用油，放入洋葱、胡萝卜和青豆翻炒片刻，然后加入蒸熟的米饭和基围虾继续翻炒，调入适量的盐和胡椒粉，最后加入炒熟的蛋液拌匀即可。
4. 基围虾沙拉
1. 将基围虾洗净煮熟，备好西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜。
2. 将蔬菜切成适合食用的大小，基围虾去壳切段，放入大碗中拌匀。
3. 调制沙拉酱，一般是橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 最后将调好的沙拉酱倒入拌好的蔬菜和虾中，充分拌匀即可。
基围虾的注意事项
1. 虾线是基围虾背部的黑色线条，是虾的肠道，吃之前最好将虾线去掉，以免影响口感。
2. 烹饪基围虾时，烹调时间不要过长，以免虾肉过熟变硬。
3. 在炒基围虾的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料，增添风味。
基围虾做法多样，清蒸鲜嫩、红烧入味、炒饭可口、沙拉清爽。注意去掉虾线，控制烹调时间，可依口味加调料。它营养丰富，是美味海鲜，动手制作，与亲友共享，美好回忆由此而生。
