咸鸭蛋，别名盐蛋、腌蛋等，色香味诱人，是佐餐佳品。其营养价值高，含多种营养物质，强壮身体，矿物质丰富可预防贫血，维生素 B2 含量多能补充 B 族维生素。作用功效显著，能滋阴清肺等，咸蛋黄油还可治小儿积食等。
咸鸭蛋：佐餐佳品，营养丰富
营养价值
咸鸭蛋，又名盐蛋、腌蛋、味蛋，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。它是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。
咸鸭蛋富含丰富的营养物质，包括：
1. 蛋白质
2. 磷脂
3. 维生素A
4. 维生素B2
5. 维生素B1
6. 维生素D
7. 钙
8. 钾
9. 铁
10. 磷
蛋白质的功效
咸鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，能够起到强壮身体的作用。
矿物质的功效
咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更为丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
维生素B2的功效
咸鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋：药食两用，功效显著
中医药理
咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。
药用价值
咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋营养丰富，含多种营养物质，如蛋白质、矿物质等，有强壮身体之效，还能预防贫血。其味甘性凉，具滋阴、清肺等功效，咸鸭蛋清肺火等功能更优，咸蛋黄油可治小儿积食等，是佐餐佳品。
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