木耳菜，我国古老蔬菜，因叶似木耳而得名。其嫩叶清香鲜美，南北皆爱。营养价值丰富，钙铁含量高，热量低脂肪少，有降血压等功效，适宜老人。中医认为它清热解毒等，可治多种病症，是补钙优选菜，菜叶黏液抗癌防癌。
木耳菜的营养价值
丰富的营养成分
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。
1. 钙含量高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
2. 菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜的作用与功效
我国中医认为木耳菜甘、酸、寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
木耳菜营养丰富，钙铁含量高，热量低脂肪少，常食能降血压等。中医认为其有清热等功效，可治多种病症。其菜叶含黏液，抗癌防癌效果佳，南北居民都喜爱，是补钙优选菜。
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