山楂是常见水果，虽味酸但好处不少。它能促消化，市场制品多样。殊不知，山楂还具抗衰老功效，是 30 种水果中的冠军。此外，山楂含牡荆素，能抗癌，可阻断亚硝胺合成、抑制黄曲霉素致癌。消化道癌症高危人群及患者，可用山楂煮粥助消化、抗癌。

山楂的功效与作用

1. 促进消化

山楂是诸多水果中的一种，味道很酸，但其功效与作用却不少。很多人都知道山楂具有促进消化的作用，市场上也有很多关于山楂的制品，比如山楂片、山楂卷等。适量食用山楂确实可以帮助消化，特别是对于消化不良、食欲不振的人来说，山楂是一个不错的选择。


2. 抗衰老

除了促进消化之外，山楂还具有抗衰老的作用。天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老功效是30种水果中的冠军。山楂中含有丰富的维生素C、黄酮类化合物等抗氧化物质，这些物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。


3. 防癌、抗癌

山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，这种物质具有很好的抗癌作用。我们每天食用的食物中多多少少都含有一定的亚硝胺、黄曲霉素等物质，这些物质都会诱发消化道癌症的发生或加重。
1. 一项研究发现，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，同时还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
2. 专家建议，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂。
3. 对于一些已经患有癌症的患者，在出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，同时还能起到很好的抗癌作用。


食用山楂的注意事项

虽然山楂有很多好处，但也要注意适量食用。山楂性酸，脾胃虚寒者不宜多食，否则容易引起腹痛、腹泻等症状。此外，孕妇、儿童、胃溃疡患者也应谨慎食用山楂。


总而言之，山楂是一种营养丰富的水果，适量食用可以带来多种健康益处。但也要注意食用禁忌，避免对身体造成不良影响。

山楂功效多样，不仅促消化，还具抗衰老功效，是 30 种水果中的冠军。其含牡荆素，能抗癌，可阻断亚硝胺合成、抑制黄曲霉素致癌。消化道癌症高危人群宜常食，患者消化不良时用山楂、大米煮粥，可助消化抗癌。