上班族午餐选择需谨慎，有的午餐竟会致癌。一位 23 岁女孩因长期选择米皮、凉皮、麻辣烫等午餐，导致胃癌。米皮、凉皮常加化工原料致癌，麻辣烫高温煮致营养流失，过烫伤食道增癌险，还可能用福尔马林毛肚、不新鲜蔬菜及不换烫底料，危害巨大，上班族要注意。

上班族午餐，这些食物要警惕！

米皮、面皮：谨慎选择，避免致癌风险

米皮、凉皮等食物以大米、小麦、豆类等为原料，主要成分为水、蛋白质和淀粉。为了增加韧性，很多商贩非法添加“速溶蓬灰”和硼砂，这些化工原料有毒且具有致癌作用。因此，在市场购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。
尽量选择正规商家，确保食材新鲜，并与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。

麻辣烫：看似美味，暗藏健康风险

麻辣烫虽受欢迎，但存在一些隐患，上班族需谨慎食用。
1、高温烹煮导致营养流失：麻辣烫经高温煮过，蔬菜中的维生素和矿物质等营养素会大量流失。
2、高温损伤食道，增加食道癌风险：过烫的食物容易损伤食道粘膜，反复损伤会增加食道癌风险。
3、食材安全问题，潜在致癌风险：一些商贩使用福尔马林浸泡过的毛肚或不新鲜的蔬菜，产生亚硝酸盐，增加胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等风险。
4、汤底料卫生问题，危害健康：为了保持“美味”，很多商贩不更换烫底料，导致汤底料中含有大量草酸、嘌呤、动物脂肪等有害物质。

上班族午餐选择需谨慎，米皮凉皮含化工原料致癌，麻辣烫高温致营养流失，过烫伤食道增癌险，还可能用福尔马林毛肚或不新鲜蔬菜，烫底料不换含害物，务必注意饮食健康。